Mondeuse les Bravières - Maison Philippe Viallet

Mondeuse « les Bravières »
Maison Philippe Viallet
Vin de Savoie Rouge AOP

Caractéristiques et origines

Cépage typiquement savoyard dont les meilleurs crus s’expriment ici sur les éboulis marno-calcaire du massif du Parc Naturel des Bauges.

Vinification

Les raisins sont égrappés. La durée de cuvaison est de 10 à 15 jours en cuve tronconique avec de nombreux remontages, délestages et pigeages pour assurer une bonne extraction des tanins

Appréciations œnologiques

Vin au nez riche, sauvage, finement boisé avec des notes de poivre et de framboise. Bouche puissante, virile et ronde. Tanin bien présent et bien marié. Finale persistante.

Accords mets vin

A déguster avec les charcuteries cuites, les gibiers, une côte de bœuf ou une tomme de Savoie.
Servir légèrement chambré: 18°C
Garde : 3 ans

Cépage

Mondeuse 100%

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