Roussette de Savoie AOP
Cuvée Henriette
Domaine BOUVET
Caractéristiques et origines
Au coeur des Alpes, sur les versants Sud du Massif des Bauges, les vignes du Domaine BOUVET représentent sur une centaine de parcelles, les différents cépages de Savoie et permettent ainsi de proposer une gamme variée de vins rouges, blancs, rosés et même pétillant, en AOC Vins de Savoie. Les Parcelles de vignes couvrent 36ha allant de Fréterive aux hauteurs de Chambéry. Le Monterminod est un petit cru de 2.6ha. Les vignes dominant Chambéry sont accrochées au coteau mythique de Monterminod avec une belle exposition
Vinification
Après différents tris successifs, les raisins sont pressés avec un pressoir pneumatique et mis à fermenter en cuve inox.
Le vin est débourbé au froid et restera 15 jours à 18° pendant la fermentation alcoolique. Le vin ne va pas subir de fermentation malo-lactique afin de garder sa vivacité et son acidité naturelle.
Par la suite le vin et très légèrement filtré avant sa mise en bouteille.
L’ensemble de ces opérations permettent d’obtenir un vin harmonieux, vif et frais.
Appréciation œnologique
Vin harmonieux, doté d’une belle intensité aromatique, avec une fin de bouche fine et élégante.
Accords Mets & vins
Accompagnera avantageusement un poisson des lacs voisins ou bien un plat exotique.
Servir frais : 10/12°C
Garde : 3/5 ans
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