Caractéristiques & Origines

Autour de cet ancien château fort datant du 10ème siècle, encore résonnant des chevauchées de Jacques de Montmayeur, Comte de Montmayeur, connétable des rois de Savoie en 1449, les coteaux qui entourent le château d’Apremont produisent ce vin blanc merveilleux, issu du cépage jacquère. Ce vignoble planté dans le parc régional de la Chartreuse représente 6 hectares de Jacquère d’un seul tenant avec une belle exposition.

Vinification

Nous cherchons à préserver au maximum la fraîcheur et les arômes du vin tout au long de la vinification qui est réalisée de façon parcellaire afin d’exprimer toute la complexité et la richesse du terroir. L’élevage dure 6 mois et se fait en cuve inox sur lie avant une mise au clair et un embouteillage printanier.

Cépage

100% Jacquère – Originaire de Savoie

Appréciations oenologiques

Couleur claire, perlant, sec, mais très fruité. Nez de fleur blanche, légèrement citronné et goût de pierre à fusil unique à Apremont.

Accord mets & vins

Avec un filet de fera, poisson de nos lacs, une tourte aux épinards avec des noix, une salade de fenouil marinée à l’huile d’olive et au citron, ou tout simplement en apéritif, ou avec des fruits de mers.

Servir frais : 8 à 10°C
Garde : 5 ans