Nos Engagements
Contrôle qualité
Notre engagement qualité
En tant que maison de vin engagée, la Maison Viallet place la qualité des vins de Savoie au cœur de ses priorités. Nos équipes appliquent des procédures rigoureuses et bénéficient d’une formation continue afin de garantir une exigence qualité vin à chaque étape de la production.
Dans le cadre de notre démarche de production responsable, nous avons mis en place un système HACCP assurant la sécurité alimentaire et le suivi constant de nos vins.
Qualité et traçabilité des vins
Nous garantissons une qualité et traçabilité des vins complète grâce à un suivi précis de chaque bouteille et de chaque carton via un numéro de lot dédié. Cette organisation permet d’assurer une parfaite maîtrise des vins, de la réception des raisins jusqu’à leur distribution.
Des analyses régulières sont réalisées tout au long de la production et nous travaillons avec des fournisseurs répondant à des standards de qualité stricts afin de préserver l’authenticité et la qualité de nos vins de Savoie.
Certifications
IFS – traçabilité de la parcelle à la bouteille
La certification IFS (International Featured Standards) est une référence internationale en matière de sécurité et d’exigence qualité vin. Elle garantit le respect de standards stricts concernant l’hygiène, la sécurité alimentaire et la maîtrise de l’ensemble de la chaîne de production.
En tant que maison de vin engagée, la Maison Viallet s’appuie sur cette certification pour assurer la qualité des vins de Savoie et répondre aux exigences de la grande distribution. Cette démarche renforce également la qualité et traçabilité des vins, depuis la réception des raisins jusqu’à la mise en bouteille.
Grâce à une organisation rigoureuse et à une production responsable, la certification IFS atteste de notre capacité à élaborer des vins fiables, contrôlés et conformes aux normes les plus exigeantes du secteur viticole.
Développement Durable
Station d’épuration CUMA du Granier
Notre station d’épuration viticole permet d’assurer la gestion des eaux usées issues de la cave ainsi que le nettoyage des camions. Installée sur près de 5 200 m², elle traite les effluents vinicoles d’une vingtaine d’exploitations membres de la CUMA du Granier à Apremont.
Grâce à un réseau fonctionnant par gravité, les effluents sont acheminés efficacement depuis le groupe des sociétés Viallet jusqu’à la station, garantissant un traitement optimal et une réduction de l’impact environnemental des activités viticoles.
Bâtiment de stockage
Nos bâtiments viticoles modernes ont été conçus pour allier qualité, confort du vin et respect de l’environnement. Grâce à une structure en bois et une isolation renforcée en laine de bois, ils ne nécessitent ni chauffage ni climatisation, garantissant une température naturellement stable, idéale pour la conservation des vins.
Les conditions de conservation y sont optimales pour préserver la qualité des vins, avec des variations thermiques très faibles tout au long de l’année.
L’éclairage basse consommation contribue également à réduire l’impact énergétique, tandis que l’utilisation du bois permet une intégration harmonieuse dans le paysage et renforce la démarche de production responsable. Chaque élément est pensé pour conjuguer performance, respect de l’environnement et excellence viticole.
Installation Photovoltaique
Dans le cadre de sa démarche de production responsable, la Maison Viallet a installé une centrale photovoltaïque sur les toits de ses bâtiments viticoles modernes, en complément de la station d’épuration et des espaces de stockage.
Cette installation solaire, d’une puissance de 35 kWc, produit environ 53 040 kWh par an. Elle permet une réduction de l’impact environnemental en valorisant une énergie renouvelable et locale.
