Caractéristiques & Origines
Les meilleurs crus de Mondeuse s’expriment ici sur les éboulis marno-calcaire du massif du Parc Naurel Régional des Bauges. Le micro climat “méditerranéen” favorise la maturation de ce cépage exclusivement Savoyard.
Vinification
Vin élevé en cave, en fûts de chêne de 10 à 18 mois selon les millésimes
Cuve tronconique + Pigeage
Cépage
100% Mondeuse
Appréciations oenologiques
La robe est Sombre et soutenue. Le nez est intense, riche avec des arômes d’épices (poivre), de fruits mûrs et de notes fumées de cuir terminant avec une ine impression boisée. La bouche est ample, puissante, révèle des tannins fondus. Jolie persistance
avec une finale longue et charnue.
Accord mets & vins
À déguster avec des viandes rouges, des gibiers ou des fromages de nos montagnes.
Servir légèrement chambré: 18°C
Garde : 3 ans
