Caractéristiques & Origines
Les meilleures parcelles sont sélectionnées sur l’ensemble de notre vignoble et sont exclusivement travaillées à la main. L’assemblage de tous ces terroirs donne cette cuvée exceptionnelle qui porte le même nom et la même étiquette depuis 1960.
Vinification
La vinification est traditionnelle. Le pressurage est doux et se fait à partir de raisins entiers non foulés. Les jus sont débourbés à froid en cuve inox jusqu’à l’obtention de mouts les plus purs possibles. La fermentation alcoolique est longue, de 3 à 4 semaines, et se fait à température régulée. La fermentation malo-lactique est systématiquement recherchée. Après élevage sur lies durant 1 an, les vins sont clarifiés par collage, suivi d’une légère filtration avant leur mise en bouteille.
Cépage
100% Roussanne
Appréciations oenologiques
La robe arbore un jaune doré étincelant. Le nez délicat dégage des arômes de fruits (abricot, pêche, poire). Riche, ample et complexe, la bouche développe chaleureusement la même gamme aromatique. Longueur et finesse signent ce vin généreux et racé. Vous pouvez conserver ce vin 5 ans et plus selon le millésime.
Accord mets & vins
La Bergeronnelle s’apprécie avec les poissons de lac, les crustacés, mais aussi avec les volailles à la crème et les mets de fête tels que le foie gras poêlé.
Dégustez-la entre 12 et 14°C.
