Caractéristiques et origines

Situé au sud de Chambéry, dans un cadre magnifique, véritable fief du cépage dominant, la Roussanne bénéficie d’un terroir très particulier de graviers. Il est exposé sud, sud-ouest sur les coteaux de la montagne des Bauges.

Vinification

Nous avons voulu exprimer le meilleur de nous dans cette cuvée, en pratiquant la cueillette à la main, en plusieurs passages (tri des vendanges), suivi d’une fermentation pelliculaire lente, sous température contrôlée et en cuve inox

Appréciations œnologiques

Sa robe est brillante avec de légers reflets jaunes. Le nez est intense et explosif, avec des arômes de fruits de pêche, d’abricot et d’infusions. La bouche est ronde et puissante avec une bonne vivacité en finale. Bonne persistance aromatique: aubépine, noisette et abricot.

Accords mets & vins

Accompagne idéalement les grands crustacés, des cuisses de grenouilles, un filet de sandre au fenouil ou simplement en apéritif.

Servir frais: 10° à 12°C
Garde: 5 ans

Cépage

Roussanne 100% – Originaire de Savoie