Caractéristiques & Origines

Au pied du Massif des Bauges et de la montagne La Savoyarde, le cru de Chignin Bergeron, bénéficie de conditions exceptionnelles. Une exposition sud à sud-est, une protection par les vents du Nord grâce aux montagnes, des pentes relevées, un sol formé d’éboulis de calcaire, tous ces critères permettent la production d’un vin blanc exceptionnel, rivalisant avec les grands vins blanc français.

Vinification

Après un débourbage statique soigné, les raisins sont mis à fermenter en cuve inox. Le vin subit une seconde fermentation malo-lactique afin de baisser son acidité naturelle. Pour finir, on assemble les différentes cuvées après 8 à 10 mois d’élevage en cuve sur lies.

Cépage

100 % Roussanne

Appréciations oenologiques

Robe : jaune pâle, brillante, dorée
Arômes : abricot, mangue, aubépine, amandes
En bouche : belle amplitude, avec du gras toujours contrebalancé par une trame acidulée qui apporte de la longueur

Accord mets & vins

Poissons de lac en sauce, suprême de pintade rôtie aux mirabelles, foie gras poêlé, cuisine asiatique, desserts aux fruits exotiques. Un accord parfait sur le fromage de Savoie AOP : Beaufort.

Servir légèrement frais : 12° à 15°C
Garde : 3 à 5 ans