Situés sur la combe de Savoie, ces cépages sont cultivés dans les vignes étroites et palissées.
Cépage & Appellation
Cépage : Assemblage de plusieurs cépages savoyards
Appellation : Vin de Savoie
Accords
Il s’accorde parfaitement avec les charcuteries, les viandes blanches grillées ou rôties, ainsi qu’avec des plats subtilement épicés.
Goût
Robe : Couleur affirmée rose thé aux reflets saumonés.
Nez : Fruits amyliques, notes florales, épicées et briochées.
Bouche : L’équilibre est gourmand et frais, alliant douceur, fraîcheur mentholée et finale saline d’une belle finesse minérale.
Garde
2 à 3 ans
Degré d’Alcool
12.5%Vol
Vinification & Élevage
Après éraflage, les raisins sont pressés sans délai dès leur arrivée en cuverie. Le débourbage est réalisé par stabulation à froid après 24 heures. La fermentation se déroule à des températures comprises entre 16 et 20 °C. L’élevage est ensuite effectué en cuves inox thermorégulées.
