Cultivé dans les vignes étroites et palissées de la combe de Savoie, ce cépage présente une robe soutenue aux nuances de rose thé, saumon et sable.
Cépage & Appellation
Cépage : 100% Gamay
Appellation : Vin de Savoie
Accords
Poissons de lac et de rivière, fruits de mer, volailles et spécialités savoyardes (Tomme des Bauges, blanquette de lotte au safran, rougets aux poivrons doux). À servir frais, à 8 °C.
Goût
Robe : Nuances de rose thé, saumon et sable.
Nez : Arômes fruités à des notes florales, épicées et légèrement briochées
Bouche : L’équilibre est gourmand, porté par une fraîcheur mentholée, une texture délicate et une fine minéralité saline..
Garde
1 an
Degré d’Alcool
12.5%Vol
Vinification & Élevage
Après éraflage, les raisins sont pressés sans délai dès leur arrivée en cuverie. Le débourbage est réalisé par stabulation à froid après 24 heures. La fermentation se déroule à des températures comprises entre 16 et 20 °C. L’élevage est ensuite effectué en cuves inox thermorégulées.
