Situé au pied des éboulis du Mont Granier, il bénéficie d’un ensoleillement maximal. Une cuvée qui marie la gourmandise du Gamay à la profondeur de la Mondeuse.
Cépage & Appellation
Cépage : Gamay & Mondeuse
Appellation : Vin de Savoie
Accords
À savourer avec un plateau de charcuteries, une viande rouge grillée ou des fromages au lait cru, notamment le parmesan.
Goût
Robe : Profonde et intensément colorée.
Nez : Arômes de cassis, d’épices et de notes mentholées
Bouche : Souple et ronde, portée par une belle persistance aromatique.
Garde
2 ans
Degré d’Alcool
12%Vol
Vinification & Élevage
Encuvage réalisé après pressurage, avec une macération d’une semaine pour le Gamay et de 15 jours pour la Mondeuse. La vinification est conduite de manière contrôlée entre 22 et 28 °C, puis suivie d’un élevage en cuve avec micro-oxygénation.
