Situé sur les pentes caillouteuses des éboulis issus des falaises calcaires, dans le haut massif et d’une assise marno-calcaire.
Cépage & Appellation
Cépage : Gamay
Appellation : Vin de Savoie
Accords
Charcuteries, viande rouge grillée, plateau de fromages. À servir légèrement frais, entre 15 et 18 °C.
Goût
Robe : Rouge violacé
Nez : Arômes gourmands de fruits rouges, associés à de délicates notes d’épices douces
Bouche : Texture ronde et veloutée.
Garde
3 ans
Degré d’Alcool
12%Vol
Vinification & Élevage
Après éraflage, les raisins sont pressés dès leur arrivée en cuverie. Le débourbage est réalisé par stabulation à froid après 24 heures. La fermentation se déroule à des températures comprises entre 16 et 20 °C. L’élevage est ensuite effectué en cuves inox thermorégulées.
