Situé au sud de Chambéry, dans un cadre magnifique. Véritable fief du cépage Jacquère, bénéficiant d’un terroir très particulier dût à l’éboulement du Mont Granier, ce vignoble permet à la Jacquère d’exprimer pleinement son originalité.
Cépage & Appellation
Cépage : 100% Jacquère
Appellation : Abymes
Accords
Il s’accordera parfaitement avec des coquillages, des crustacés, ou encore une raclette, pour un moment gourmand et savoureux.
Goût
Robe : Jaune pâle
Nez : Parfums de fleurs et de silex.
Bouche : Vin frais, vif et racé.
Garde
2 ans
Degré d’Alcool
11%Vol
Vinification & Élevage
Après éraflage, les raisins sont immédiatement pressés dès leur arrivée à la cuverie. Le
débourbage est réalisé par stabulation à froid après 24 heures de repos. La fermentation se
déroule à des températures comprises entre 16 et 20 °C. L’élevage est ensuite conduit en cuves inox
thermo-régulées
