APREMONT “Vieilles Vignes” Famille VIALLET

Vin de Savoie Blanc AOP

Caractéristiques et origines

Caractéristiques et origines

C’est au coeur des éboulis du Mont Granier, sur un sol argilo–calcaire situées au coeur du terroir le plus représentatif du cru, que nos vignes centenaires de Jacquère s’épanouissent. Ce vignoble permet à la Jacquère d’exprimer pleinement son originalité.

Vinification

Vinification

Après éraflages, les raisins sont immédiatement pressés à leur arrivée à la cuverie. Le débourbage se fait par stabulation à froid après 24 heures. Les températures de fermentation sont comprises entre 16 et 20°C. L’élévage s’effectue en cuve inox thermo régulée.

Appréciations œnologiques

Appréciations œnologiques

Sa robe est claire et brillante. Le nez est intense et complexe avec une légère note amylique. Il mêle des parfums de terroir (silex), d’agrumes et de fruits à noyaux. La bouche est fraîche, vive et ample. Belle présence qui se prolonge par un équilibre harmonieux. Impression finale agréable et persistante, toute en finesse.

Accords mets & vins

Accords mets & vins

A déguster en apéritif par gourmandise, avec des crustacés, un filet de sole en crème d’avocat ou avec un plateau de nos fromages d’Alpage.

Servir frais : 8° à 10°C
Garde : 5 ans

Cépage

Cépage

Jacquère 100% – Originaire de Savoie

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