Il est implanté sur le plateau d’Apremont, sur des coteaux pentus à sols argilo-marneux. Le climat spécifique, chaud, ainsi que l’exposition sud-est, favorisent une maturation optimale des raisins. Les cuvées issues de ce vignoble se distinguent régulièrement lors de concours internationaux de dégustation.
Cépage & Appellation
Cépage : 100% Jacquère
Appellation : Apremont
Accords
Parfait avec les fromages de Savoie, les poissons, les plats légers et les apéritifs raffinés. N’hésitez pas à le déguster frais (10°/12°C) avec des fruits
Goût
Robe : Robe pâle aux reflets verts et nacrés.
Nez : Elégant aux notes briochées et minérales, relevé de fruits (pamplemousse, litchi, pêche de vigne).
Bouche : Vive et énergique, portée par une belle intensité aromatique et une fine minéralité. Finale précise et tonique.
Garde
2 ans
Degré d’Alcool
11%Vol
Vinification & Élevage
Après éraflage, les raisins sont immédiatement pressés dès leur arrivée à la cuverie. Le débourbage est réalisé par stabulation à froid après 24 heures de repos. La fermentation se déroule à des températures comprises entre 16 et 20 °C. L’élevage est ensuite conduit en cuves inox thermo-régulées.
