Caractéristiques et origines

Les coteaux de Jongieux sur le versant occidental de l’anticlinal jurassien sont exposés au sud-ouest, et donc particulièrement favorables à l’expression du cépage altesse. Les sols, composés de grès molassiques et d’alluvions  interglaciaires, régulent l’influence des précipitations nombreuses, arrêtées par la chaîne de l’Epine.

Vinification

Après éraflage, les raisins sont immédiatement pressés à leur arrivée à la cuverie. Le débourbage se fait par stabulation à froid après 24 heures. Les températures de fermentation sont comprises entre 16 et 20°C. L’élevage s’effectue en cuve inox thermo-régulée.

Appréciations œnologiques

Originaire de Savoie, le cépage Altesse exprime ici toute la noblesse de ses caractères. Cette cuvée puissante, vive et parfumée avec des notes champêtres et fruitées, donne une dégustation légèrement acidulée et remarquablement équilibrée qui se bonifiera avec le temps.

Accord mets & vin

Accompagne idéalement les poissons de rivières, les fromages des alpages ou simplement en apéritif.

Servir frais : 10° à 12°C
Garde : 5 ans

Cépage

Altesse 100% – Originaire de Savoie