Caractéristiques et origines

Implanté exclusivement sur la commune de Chignin, sur le versant Est de la cluse de Chambéry, les ceps de Roussane reposent sur les éboulis instables du massif des Bauges, sur une assise marno-calcaire.

Vinification

Après éraflages, les raisins sont immédiatement pressés à leur arrivée à la cuverie. Le débourbage se fait par stabulation à froid après 24 heures. Les températures de fermentation sont comprises entre 16 et 20°C. L’élevage s’effectue en cuve inox thermo régulée.

Appréciations œnologiques

Vin d’une agréable souplesse, parfum mariant les senteurs de l’Aubépine, de la Noisette. Les années lui conservent intégralement toutes ses qualités. Vin plein de distinction pour palais délicats.

Accords mets & vins

Vous le dégusterez avec les poissons en sauce, les foies gras, mais aussi en apéritif ou encore avec les desserts.

Servir légèrement frais : 12° à 15°C
Garde : 3 à 5 ans

Cépage

Roussanne 100%