Caractéristiques et origines

Situé sur la Combe de Savoie, ce vignoble est exposé plein sud sur des éboulis marno-calcaire très fins, sur la petite commune savoyarde de Chignin.

Vinification

Après éraflages, les raisins sont immédiatement pressés à leur arrivée à la cuverie. Le débourbage se fait par stabulation à froid après 24 heures. Les températures de fermentation sont comprises entre 16 et 20°C. L’élevage s’effectue en cuve inox thermo régulée.

Appréciations œnologiques

Typiquement savoyard, le cépage Jacquère exprime toute son originalité dans ce vin frais, vif et racé, aux parfums de fleurs (aubépine, fleurs blanches) et aux notes fruitées de pêches blanches.

Accords mets & vins

Idéal à l’apéritif, il accompagnera également des charcuteries savoyardes, un plateau de fromage d’alpage ou poissons de nos lacs. Vous pourrez l’apprécier avec nos spécialités savoyardes telles que la raclette, la tartiflette ou encore la fondue.

Servir frais : 10° à 12°C
Garde : 2 ans

Cépage

Jacquère 100% – Originaire de Savoie