CHIGNIN “Les Braves”Maison Philippe Viallet
Vin de Savoie Blanc AOP
Caractéristiques et origines
Situé sur la Combe de Savoie, ce vignoble est exposé plein sud sur des éboulis marno-calcaire très fins, sur la petite commune savoyarde de Chignin.
Vinification
Après éraflages, les raisins sont immédiatement pressés à leur arrivée à la cuverie. Le débourbage se fait par stabulation à froid après 24 heures. Les températures de fermentation sont comprises entre 16 et 20°C. L’élevage s’effectue en cuve inox thermo régulée.
Appréciations œnologiques
Typiquement savoyard, le cépage Jacquère exprime toute son originalité dans ce vin frais, vif et racé, aux parfums de fleurs (aubépine, fleurs blanches) et aux notes fruitées de pêches blanches.
Accords mets & vins
Idéal à l’apéritif, il accompagnera également des charcuteries savoyardes, un plateau de fromage d’alpage ou poissons de nos lacs. Vous pourrez l’apprécier avec nos spécialités savoyardes telles que la raclette, la tartiflette ou encore la fondue.
Servir frais : 10° à 12°C
Garde : 2 ans
Cépage
Jacquère 100% – Originaire de Savoie