Caractéristiques et origines

Le vignoble est installé sur des coteaux pentus avec une exposition est à est/sud-est. La vigne a trouvé un milieu propice à son développement, grâce à un sol à prédominance calcaire et caillouteux et un ensoleillement d’exception.

Vinification

Après éraflage, les raisins sont immédiatement pressés à leur arrivée à la cuverie. Le débourbage se fait par stabulation à froid après 24 heures. Les températures de fermentation sont comprises entre 16 et 20°C. L’élevage s’effectue en cuve inox thermo régulée.

Appréciations œnologiques

Vin blanc sec

Robe : jaune pâle, léger perlant

Arômes floraux, minéraux (pierre à fusil), pamplemousse, litchi

En bouche : Aérien, équilibré, sur la fraîcheur

Accord mets & vin

Poissons de lac et de rivières, fruits de mer, volailles, Plats savoyards, Tomme des Bauges, Blanquette de lotte au safran, Rougets sur lit de poivrons doux. Servir frais : 8°

Garde : 2 à 5 ans

Cépage

Jacquère 100%