Contrôle Qualité

Nos engagements

Notre développement nous impose une rigueur dans l’amélioration constante de la qualité pour nos clients ainsi que pour nos collaborateurs.

Cette nécessité d’assurer la sécurité du consommateur et la traçabilité de ses produits, a conduit le Groupe Philippe Viallet à entourer ses produits d’un environnement d’entreprise à la hauteur de ses ambitions en mettant en place un système H.A.C.C.P (Analyse des Risques et Maîtrise des Points Critiques).

Depuis 2010, nous sommes aujourd’hui la seule entreprise vinicole en Savoir à avoir obtenu ces certifications.

Son rôle présente deux aspects:

  • Un aspect relationnel pour motiver, sensibiliser et fédérer l’ensemble du personnel et des vignerons.
  • Un aspect technique pour rédiger le cahier des charges, les instructions, les procédures et veiller à faire appliquer et respecter ces nouvelles données, ainsi qu’anticiper les investissements nécessaires à notre développement.

La politique qualité du Groupe des Sociétés VIALLET est d’assurer la confiance de chacun de ses clients, garantir un produit de qualité tout en respectant l’environnement. 

Traçabilité de la Maison Viallet

qualite

Tous les cartons de la société Viallet comporte cette étiquette, ce qui permet de suivre les différents produits

Des analyses sont effectuées sur tous les vins qui rentrent dans la société.
Un système H.A.C.C.P (Harzard Analysis Critical Contrôle Point) est en place sur la Sica les vignerons des terroirs de Savoie et sur la C.E.C.AP qui embouteille le vin.
Des cahiers des charges très strictes sont imposés aux nombreux fournisseurs afin de répondre au mieux aux exigences de la grande distribution. Un suivi de tous les produits est mis en place dès la vinification.

La tracabilité se présente de la façon suivante:

  • Traçabilité Amont : Les numéros de lots de chaque produit que nous utilisons sont spécifiés dans un registre de cave.
    Tous les vins sont enregistrés dans un livre de cave (opérations, transferts … )

 

  • Traçabilité Aval: Tous les produits possèdent un numéro de lot qui est unique, chaque gamme est tracée (voir page suivante … )
    Tous les produits qui rentrent et qui sortent de l’entrepôt sont gérés informatiquement

Le processus

  • Production

    Conditionnement de la bouteille, Impression N° de lot, impression étiquette carton N° de lot, Gencod

  • Envoie de la palette à l’entrepôt

    La palette est étiquetée et finie. Elle est envoyé Elle est ensuite flashée par le magasinier pour entrer en stock

  • Commande

    Départ de la marchandise après une commande. Les cartons des palettes sont pris individuellement pour former la future commande et grâce au flasheur sont débités des stocks.

  • Transport

    Avant de transporter la palette, création d’une nouvelle étiquette palette (N°commande, destinataire, désignation article, N°lot, SSCC)

  • Destination

    Grâce à la tracabilité le groupe des sociétés Viallet peut identifier le lieu ou chaque palette est envoyée

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