Roussette Marestel « Les Cantates »
Roussette de Savoie blanc AOP

Caractéristiques et origines

Caractéristiques et origines

Situé à Jongieux sur le coteau de Marestel, le vignoble surplombe le Rhône. Il est exposé sud, idéalement implanté sur des sols argilo-limoneux qui créent la typicité de ce vin. Il n’y a que 35 hectares de Marestel aujourd’hui.

Vinification

Vinification

Après éraflages, les raisins sont immédiatement pressés à leur arrivée à la cuverie. Le débourbage se fait par stabulation à froid après 24 heures. Les températures de fermentation sont comprises entre 16 et 20°C. L’élevage s’effectue en cuve inox thermo-régulée.

Appréciations œnologiques

Appréciations œnologiques

Ce cru Roussette de Savoie, implanté sur les terrains d’éboulis calcaires du coteau Pentu de Marestel, est issu du cépage Altesse rapporté de Chypre au XVème siècle. Ce vin à la robe or paille et aux reflets dorés, dégage une palette aromatique mêlant fleurs blanches, acacia et de coing.

Accord mets & vin

Accord mets & vin

Ce vin de garde s’apprécie à l’apéritif, sur du foie gras poêlé, avec du poisson ou viande blanche.

Garde : 5 ans

Cépage

Cépage

Altesse 100% – Originaire de Savoie

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