LA PETITE PAILLOTE ROSÉ

IGP Ile de beauté rosé

Caractéristiques et origines

Caractéristiques et origines

La Cuvée « Petite Paillotte » est vinifiée spécialement par la Coopérative d’Aghione pour la maison Viallet.
La vigne se nourrit d’un terroir argilo calcaire, nuancé par endroit par des terres argilo-limoneuses, des sables rouges et des galets roulés. Elle bénéficie en outre d’un ensoleillement exceptionnel et d’un climat tempéré par la proximité de la mer et de la barrière montagneuse.

Vinification

Vinification

La récolte est faite uniquement de nuit et avec inertage neige carbonique pour préserver les raisins de toute oxydation. Vinification séparée des cépages, stabulation liquide à froid avant fermentation à température contrôlée, élevage sur lies fines avec batonnage.

Appréciations œnologiques

Appréciations œnologiques

Vin à la robe rosée aux nuances saumonées. Au nez, le vin exprime beaucoup de finesse et de délicatesse avec une note épicée caractéristique en finale.
En bouche, on découvre une palette de fruits rouges dès l’attaque, une bouche fraîche et équilibrée, puis l’expression s’intensifie en finale sur sa structure désaltérante et croquante.

Accords mets & vins

Accords mets & vins

En apéritif, sur des rougets grillés, sur des beignets de brocciu, sur de la charcuterie corse comme coppa et lonzu,sur des olives vertes. En accompagnement sur des poissons grillés ou des barbecues de porc et de volaille …
A boire dès maintenant en le servant à 10 C°

Cépage

Cépage

Sciaccarellu 80 % , Niellucciu 20%
Un style original, né du mariage de 2 cépages identitaires de la Corse : le Sciaccarellu, pour sa fraîcheur et son caractère épicé, le Niellucciu pour le fruit et le gras. 2 cépages spécifiques à la Corse que l’on ne retrouve nulle part ailleurs.

Découvrez aussi:

grand-voillier
Les Grands Voiliers Rosé
meilleur vin de provence
Le Bateau Ivre
petite-paillote-blanc
La Petite Paillote Blanc
Contactez nous

Envoyez nous un message et nous traiterons votre demande dans les plus brefs délais

Pas lisible? Changez de texte captcha txt