MONDEUSE

LES VIGNERONS DES TERROIRS DE SAVOIE

Vin de Savoie  AOP

Caractéristiques et origines

Caractéristiques et origines

Cépage typiquement savoyard dont les meilleurs crus s’expriment ici sur les éboulis marno-calcaire du massif du Parc Naturel des Bauges.

Vinification

Vinification

Les raisins sont égrappés. La durée de cuvaison est de 10 à 15 jours en cuve tronconique avec de nombreux remontages, délestages et pigeages pour assurer une bonne extraction des tanins

Appréciations œnologiques

Appréciations œnologiques

Profond, de bonne structure tannique, offre un nez expressif et riche de fruits rouges et noirs très mûrs, rappelant la fraise, le cassis ou la framboise, ainsi que des notes de violette et d’épices douces.

Accords mets vin

Accords mets vin

A déguster avec les charcuteries cuites, les gibiers, une côte de bœuf ou une tomme de Savoie.
Servir légèrement chambré: 18°C
Garde : 3 ans

Cépage

Cépage

Mondeuse 100%

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