Caractéristiques et origines

Au cœur d’un cadre exceptionnel situé entre Rhône et montagnes, à la croisée des Alpes et du massif géologique du Jura, le vignoble dévoile des paysages somptueux qui permettent de contempler la douceur de ses collines et de ses vallons. Entre climats continental et méditerranéen, ce vignoble pentu profite des précipitations abondantes et homogènes réparties sur les différents mois de l’année et d’un sol plus ou moins argileux et composé de molasse.

Vinification

Après éraflage, les raisins sont immédiatement pressés à leur arrivée à la cuverie. Le débourbage se fait par stabulation à froid après 24 heures. Les températures de fermentation sont comprises entre 16 et 20°C. L’élevage s’effectue en cuve inox thermo régulée.

Appréciations œnologiques

Avec sa robe de rubis et son aspect framboise à reflets mauves, le Gamay de Jongieux a un goût marqué de fruits rouges : cerise burlat, cassis, et raisin frais

Accords mets & vins

Charcuterie, volailles, viandes blanches, barbecue, Entrecôte grillée.

A servir légèrement chambré : 15°C

Garde : 3 ans

Cépage

Gamay 100%