Caractéristiques et origines

Situé sur les pentes caillouteuses des éboulis issus des falaises calcaires, dans le haut massif et d’une assise marno-calcaire.

Vinification

Après éraflage, les raisins sont immédiatement pressés à leur arrivée à la cuverie. Le débourbage se fait par stabulation à froid après 24 heures. Les températures de fermentation sont comprises entre 16 et 20°C. L’élevage s’effectue en cuve inox thermo régulée.

Appréciation œnologique

Donne  des  vins  d’un  beau  rouge  violet,  très  friands,  légers et  frais,  aux  arômes  de  fruits  rouges  gourmands  et  d’épices douces  et  dotés  d’une  texture  ronde  et  veloutée.

A servir légèrement frais : 15°/18°C

Garde : 3 ans

Appréciation œnologique

Charcuteries, viande rouge grillée, plateau de fromage.

Cépage

Gamay 100%