Appréciations œnologiques
Vin à la robe rosée aux nuances saumonées. Au nez, le vin exprime beaucoup de finesse et de délicatesse avec une note épicée caractéristique en finale.
En bouche, on découvre une palette de fruits rouges dès l’attaque, une bouche fraîche et équilibrée, puis l’expression s’intensifie en finale sur sa structure désaltérante et croquante.
Accords mets & vins
En apéritif, sur des rougets grillés, sur des beignets de brocciu, sur de la charcuterie corse comme coppa et lonzu,sur des olives vertes. En accompagnement sur des poissons grillés ou des barbecues de porc et de volaille …
A boire dès maintenant en le servant à 10 C°
Cépage
Sciaccarellu 80 % , Niellucciu 20%
Un style original, né du mariage de 2 cépages identitaires de la Corse : le Sciaccarellu, pour sa fraîcheur et son caractère épicé, le Niellucciu pour le fruit et le gras. 2 cépages spécifiques à la Corse que l’on ne retrouve nulle part ailleurs.
