Caractéristiques et origines

Le vignoble de Chignin se situe à l’extrémité sud de la Cluse de Chambéry, il est réputé (depuis le XIème siècle) pour la diversité et la qualité des vins qu’il produit. Les vignes sont implantées sur le flanc des falaises des Bauges, bien exposées sud / sud-ouest et abritées des vents du nord par les massifs environnants.

Vinification

Après éraflage, les raisins sont immédiatement pressés à leur arrivée à la cuverie. Le débourbage se fait par stabulation à froid après 24 heures. Les températures de fermentation sont comprises entre 16 et 20°C. L’élevage s’effectue en cuve inox thermo régulée.

Appréciations œnologiques

Vin sec et léger, à la robe jaune brillant, délicatement fruité et à consommer jeune, comme la plupart des blancs de Savoie. Il se distingue au nez par de subtiles notes de noisettes et de pommes

Accords mets & vins

Avec nos spécialités savoyardes telles que la raclette, la tartiflette ou encore la fondue, idéal également à l’apéritif, ou avec des charcuteries.

Servir frais : 10° à 12°C

Garde : 2 ans

Cépage

Jacquère 100%