ROUSSETTE DE SAVOIE ALTESSE AOP
CRU MONTERMINOD
Domaine BOUVET

Caractéristiques et origines

Caractéristiques et origines

Au coeur des Alpes, sur les versants Sud du Massif des Bauges, les vignes du Domaine BOUVET représentent sur une centaine de parcelles, les différents cépages de Savoie et permettent ainsi de proposer une gamme variée de vins rouges, blancs, rosés et même pétillant, en AOC Vins de Savoie. Les Parcelles de vignes couvrent 36ha allant de Fréterive aux hauteurs de Chambéry. Le Monterminod est un petit cru de 2.6ha. Les vignes dominant Chambéry sont accrochées au coteau mythique de Monterminod avec une belle exposition.

Vinification

Vinification

Après différents tris successifs, les raisins sont pressés avec un pressoir pneumatique et mis à fermenter en cuve inox. Après fermentation alcoolique, le vin subit une seconde fermentation malo-lactique afin de baisser son acidité naturelle. Après 9 à 12 mois d’élevage en cuve sur lies fines, ce vin est très légèrement filtré avant sa mise en bouteille.
L’ensemble de ces opérations permettent d’obtenir un vin harmonieux, onctueux et frais, caractéristique de ce cépage et de ce terroir caillouteux particulièrement calcaire.

Roussette de Savoie Minterminod AOP
Appréciation œnologique

Appréciation œnologique

Robe : Jaune Or brillant
Nez : Arômes de fruits bien mûrs, d’épices, de fruits secs et d’agrumes
Bouche : Equilibrée, très structurée et à la fois vive

Accords Mets & vins

Accords Mets & vins

Accompagnera avantageusement un poisson des lacs voisins ou bien un plat exotique.
Servir frais : 11°C Garde : 5/6 ans

Cépage

Cépage

100% Altesse

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