Caractéristiques et origines

Les coteaux de Jongieux sont situés dans l’avant pays savoyard. Les sols composés de grès molassiques et d’alluvions  interglaciaires régulent l’influence des précipitations nombreuses, arrêtées par la chaîne de l’Epine.

Vinification

Après éraflage, les raisins sont immédiatement pressés à leur arrivée à la cuverie. Le débourbage se fait par stabulation à froid après 24 heures. Les températures de fermentation sont comprises entre 16 et 20°C. L’élevage s’effectue en cuve inox thermo régulée.

Appréciations œnologiques

Grande  finesse,  ample  et  savoureux,  marqué  par  des arômes rappelant l’ananas frais, les agrumes, le miel et après quelques années de vieillissement, l’amande  et  la  noisette. Une garde de quelques années est recommandée et il reste souvent étonnant par sa qualité.

Accord mets & vin

Il s’accorde bien avec la tartiflette, la fondue savoyarde, le poisson, le fromage, les tartes et les gratins, les crustacés, ainsi que les crudités et les salades. Il se révèle parfait en apéritif.

Servir frais : 10° / 12°C

Cépage

Altesse 100% – Originaire de Savoie